1、鲶鱼杀洗干净 ， 酸笋 ， 芋头梗洗干净备用 ， 尖椒洗净切成圆圈 ， 豆腐切成小块
2、烧开水 ， 把洗净鲶鱼烫一下 ， 要把表膜洗干净去腥 ， 切成块备用
3、一半生姜 ， 半头蒜头切成粒 ， 剩下一半切成片备用
4、砂锅洗净 ， 开火放油 ， 倒入一半油热放生姜 ， 煸出香味放蒜头 ， 煸出香味放豆腐乳 ， 煸出香味放一半豆豉 ， 煸出香味放黄豆酱
5、黄豆酱煸香放入鱼块翻炒 ， 放入酱油 ， 蚝油翻炒
6、放入水沫过鱼块 ， 放生姜片 ， 剩下的豆豉 ， 再放入酸笋 ， 芋头梗 ， 豆腐块 ， 再倒入剩下油 ， 盖上盖煮开 ， 煮开2~3分钟再放入尖椒圈 ， 出锅之前放盐 ， 鸡精调咸淡 ， 再放入空心菜
【海南鱼煲做法 可参照这个菜谱做】7、煮开菜熟就可以上桌开吃了
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