黄瓜拌粉皮是一到夏季必备的凉拌菜 ， 黄瓜爽脆入味 ， 粉皮筋道好吃 。也正是因为它的这些特点 ， 所以咱们在一些饭店里 ， 和自己的家庭生活中 ， 也经常能看到 ， 这道黄瓜拌粉皮的身影 ， 但是 ， 咱们有些朋友 ， 自己在家做的黄瓜拌粉皮 ， 黄瓜不脆不入味 ， 粉皮那么绵软不筋道 ， 口感也不好吃 。其实解决的原因很简单 ， 关键就是 ， 您直接放蒜泥就错了 ， 今天呢 ， 我就分享给大家 ， 黄瓜拌粉皮最正确的做法 ， 保证让你做出的口感 ， 和饭店里的一样好吃 ， 好了 ， 我废话不多说 ， 接下来直接给大家上干货了 。
首先是原材料的准备 。
新鲜的黄瓜两根 ， 干粉皮两张 ， 大蒜一头 ， 蚝油少许 ， 生抽少许 ， 陈醋少许 ， 精盐少许 ， 鸡精少许 ， 味精少许 ， 香油少许 。
接下来是这道菜的制作过程 。
【黄瓜粉皮凉菜怎么拌好吃 凉拌黄瓜粉皮的做法】1、首先咱们将新鲜的黄瓜洗净后去根 ， 然后将其轻轻用刀拍散 。然后一分为二 ， 用菜刀将其片成菱形段 ， 然后将其放在空碗中备用 。
2、接着咱们将新鲜的干粉皮两张 ， 泡在温开水中 ， 浸泡20分钟备用 。利用这个时间 ， 咱们准备这道菜的凉拌汁 。首先将大蒜一头 ， 放在蒜臼子中 ， 加入精盐3克 ， 砸成蒜泥后 ， 放在空碗中 ， 加入蚝油3克 ， 生抽3克 ， 陈醋3克 ， ， 鸡精少许 ， 味精少许 ， 调味 ， 然后加入香油少许 ， 将其搅匀成无颗粒状即可 。
3、接着20分钟后 ， 咱们锅烧清水 ， 水开后将泡好的干粉皮 ， 放入锅内 ， 焯水30秒后 ， 立刻捞出控水冲凉 。干粉皮焯水的时间 ， 不能超过30秒 ， 否则干粉皮口感会变得绵软不筋道 ， 这一点大家要注意 。
4、接着咱们将拍好的黄瓜 ， 和烫好的粉皮放在料汁内 ， 翻拌均匀后即可出锅装盘成菜 。
接下来是这道菜的制作要点 。
1、黄瓜拌粉皮 ， 直接放蒜泥就错啦 ， 应该先将蒜泥 ， 加入生抽陈醋等调料 ， 搅匀成无颗粒状后 ， 然后再与黄瓜和粉皮拌匀 ， 这才是正确的操作步骤 ， 大家一定要注意 。
2、干粉皮烫至的时间 ， 不可超过30秒 ， 否则粉皮的口感 ， 将会变得不筋道 ， 这一点 ， 大家要同样注意 。
好啦 ， 一道清凉爽口 ， 好吃入味的黄瓜拌粉皮就做好啦 。下次做黄瓜拌粉皮 ， 不要直接放蒜泥啦 ， 按照上面的操作步骤做 ， 您做出的口感和味道 ， 也和饭店里的一样好吃 。
好了 ， 关于黄瓜粉皮怎么拌好吃窍门和粉皮拌黄瓜怎么办的问题到这里结束啦 ， 希望可以解决您的问题哈！
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