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1、干粽叶非常的脆，韧性差，处理干粽叶的时候不但要煮，还要提前浸泡，只有经过这两步处理才能让干粽叶吸饱水分，增强韧性，包粽子的时候就不容易断裂了 。具体做法就是在准备包粽子的前一个晚上将干粽叶泡上，水里加上一勺食盐，可以增加粽叶的韧性，浸泡一个晚上 。然后第二天再将泡了一个晚上的粽叶清洗干净，开水下锅煮一下，煮的时候也加点食盐，中小火煮10分钟左右捞出过凉水，干粽叶就处理好了，特别有韧性 。
【粽叶是泡还还是煮好 粽叶用水煮还是用水泡?】2、新鲜粽叶处理方法：新鲜的粽叶跟干粽叶的处理方法不太一样 ， 新鲜的粽叶本身韧性比较好一些，就不用像干粽叶那样提前浸泡了，清洗干净之后用开水烫3分钟就可以了 。烫的时候水里也加点食盐增加韧性 ， 注意两面都要烫到 。这样既能杀菌，还能增加粽叶的韧性 。
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