冬笋营养价值高，但是如果处理不好就会有涩味和麻味，影响口感 。新鲜的冬笋要现吃现扒，焯水2分钟，炒时加一点点白糖，大火快炒又鲜又嫩相当好吃 。
食材明细
冬笋、青椒、红甜椒、姜、葱、油、蚝油、白糖、盐、五香粉、料酒 。
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1、冬笋一个，青椒半个，红甜椒半个，姜1小块 。大葱1段 。
【冬笋怎样炒更好吃？】?
2、冬笋从中间分开，扒去外皮 。看着挺大个冬笋，扒完没有多少 。正好炒一盘的量 。
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3、把所有食材清洗干净，准备了1勺蚝油，1点糖，盐和五香粉 。
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4、冬笋切片 。
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5、清水烧开加入姜片葱白和料酒，倒入冬笋片，大火焯烫2分钟 。
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6、焯完立即过凉 。
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7、准备好所有食材 。
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8、平底锅加热加点油炒香葱花和姜片 。
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9、加入青椒和甜椒翻炒断生 。
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10、最后加上焯好的冬笋，加蚝油，加盐，加五香粉和一点白糖翻炒均匀 。
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11、素炒冬笋，鲜嫩营养 。
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