【雪菜的功效与作用禁忌 雪菜的功效与作用】
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解毒消肿 ， 开胃消食，温中利气 。明目利膈 。主治疮痈肿痛，胸隔满闷 ， 咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂 ， 便秘等病症 。
《名医别录》：“主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中 ， 久服温中 。”
《素食说略》：“雪里红炒百合，成雪里凝，切极小?。?以香油炒之，再入择净百合同炒，略加水，使其软美可食，即起锅，此菜用盐，不用酱油 。”
《随息居饮食谱》：“一名雪里红 ， 晴日川之，晾至干瘪，洗净 ， 每百斤以燥盐5斤，压实腌之 。数日后，松缸一伏时 ， 俾卤得浸渍，加卤少，泡盐汤候冷加入，仍压实 。一月后开缸，分装坛瓮，逐坛均以卤灌满浸为法，设卤不敷，仍以冷盐加之，紧封坛口，久藏不坏 ， 生熟皆宜 ， 可为常撰 。……陈久愈佳，香能开胃，最益病人 。”
《本草经疏》：“其主利九窍，明耳目者，盖言辛散走窜，豁痰引涎，暂用一时，使邪去而正自复 ， 非谓真能利窍明耳目，用者详之 。”
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