小平鱼可以做酱焖平鱼、红烧平鱼、煎烤平鱼等 。以煎烤平鱼为例，共4个步骤，以下是煎烤平鱼的详细操作步骤：1：平鱼去鱼鳃内脏将平鱼处理干净，去掉鱼鳃、内脏 。
2：鱼改刀放盐在鱼身上用刀切两道口子，然后将鱼放进盆里，加入姜片，适量的盐 。
3：放入白胡椒粉腌制再撒上适量的白胡椒粉，倒入料酒和鱼豉油，将鱼腌制2小时 。
4：烤鱼刷上酱料然后将鱼放到烧烤架上，注意及时翻动刷汁，等鱼烤熟后，刷上酱料即可食用 。
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