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【洋姜咸菜怎么腌制 洋姜咸菜怎么腌制方法】1、洋姜50千克,洗净去杂 , 晾晒、通风一天以上,不能有湿气,否则腌出来发黑放入瓦缸内,放一层地环鬼子姜撒盐 , 用盐量为9千克,放好后倒入适量清水 。一天后倒缸一次,以后两天倒缸一次 , 约15天后可食用,颜色洁白 。
2、洋姜中倒入甜面酱、酱油,再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀 。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中,没过姜即可 。
3、盖上盖腌制10天左右即可食用,时间越长味道越好 。把洋姜切片 , 直接用花椒盐水腌制,如果切得薄一天就能吃了 。
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