![万圣节面 万圣节造型馒头的做法](http://img.zhejianglong.com/230811/15260964Y-0.jpg)
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1、食材:牛奶160克,中筋面粉300克,糖20克,酵母3克,食用油10克,墨鱼汁适量 。
2、除了墨鱼汁之外的材料用面包机揉成光滑面团 。然后分出一半的白色面团加入墨鱼汁,继续揉匀成黑色的面团 。揉好就可以直接开始整形,不需要第一次发酵 。
3、黑色面团分成35克一个,整成椭圆形 。
4、白色面团15克,擀成薄片 。
5、切成细条 。
6、随意的盖在黑色面团上 。
7、把白色面条包裹住黑色面团,装饰上眼睛就完成了木乃伊造型馒头 。
8、接下来随意发挥,做个捣蛋骷髅头造型,取35克白面团,7克黑色面团,白色面团揉圆 。
9、黑色面团压扁擀开成牛舌状 。
10、用一点点水或者牛奶涂一下白色面团,然后把黑色面片放上去 。
11、另外取5克黑色面团,搓成水滴状 , 底部弄大一点,涂点水或者牛奶把帽子组装上,然后摆上眼睛和嘴巴 。
12、因为整形时间长,二次发酵注意不要发太久 , 蒸出来造型容易塌 。一般38摄氏度发酵20-30分钟左右就差不多,注意看状态 。
【万圣节面 万圣节造型馒头的做法】13、二发结束,稍微变大一些就可以了 , 不用两倍大,冷水上锅蒸15分钟,关火五分钟再开盖 。
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