“上车下车饺子”的民俗，就是上车前送行要吃饺子，下车回家要吃面条 。
饺子上车这一习俗历史悠久，意义深远，已成为人们打招呼的重要礼节 。一是对被送人表示尊重；第二，意味着出去的人可以发财；三是盼望团圆；第四，祝脚力好；第五，可以抵御饥饿，保证旅途舒适；第六，希望远行的人能平安顺利归来 。
这句话的出处如下
实际上，在饺子中上车意味着当你的家人离开家时，祝他们身体健康 。古代交通很不方便，只能坐马车或者靠自己的脚 。饺子中的“饺”字与脚力中的“足”字谐音，所以出门吃饺子，人们会认为你的体力会很好，身体健康可以长途旅行 。
【是上车的饺子还是下车的饺子 是下车饺子还是上车饺子】其次，饺子一般需要煮一锅，没有人会只吃一个饺子，所以出门前吃饺子有一种希望他早点回家团圆的意思 。所以出门前，人们习惯给旅行者一碗热腾腾的饺子，这个习惯一直延续到现在 。
下车的做法其实有三个起源 。第一，因为面条的形状又细又长，意味着长寿 。我本来生日会吃长寿面的，所以回家的时候给人家一碗面，这是对回家的人的祝福，希望他们健康长寿 。第二，希望回来的人都成功 。当然，第三点是最重要的 。长途跋涉，身体很累，而面条是一种很好吸收的食物，吃完面可以休息，不会给身体带来太大负担 。
事实上，在饺子里上下车一直延续到现在，尤其是在人们习惯吃面食的北方地区 。但是，在南方，就少多了 。毕竟南方能自己擀面包饺子的人还是比较少的，所以一般都吃速冻饺子，没有一家人一起包饺子的氛围，吃饺子的寓意也少，所以南方人很少讲究这些 。
饺子的起源是
饺子，原名焦耳，是由中国医学家张仲景发明的 。为了帮助穷人治疗冻伤的耳朵，张仲景把用驱寒材料制成的焦耳汤制成了耳朵 。后来，人们模仿焦耳的方法制作食物，也就是现在的饺子 。
饺子民俗
饺子是一种历史悠久的中国民间食品 。吃饺子也是中国人在春节期间特有的民间传统 。因为它的意思是“年轻时交朋友”，所以很受普通人的欢迎 。每到春节，饺子就成为不可或缺的美味 。在汉族地区的许多民俗中，除夕吃“饺子”是任何美食都无法替代的重要盛宴 。
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