文章插图
1、原料：鸡蛋4个、奶油奶酪250克、牛奶125克、黄油15克、低筋面粉40克、朗姆酒10克、塔塔粉2.5克、细砂糖125克、清水80克、果胶适量、黄油少许、高温油纸 。
2、先将少许黄油隔水融化后，刷在需要用到模具壁，然后再将高温油脂垫在模具底部备用 。
3、我们准备两个容器 ， 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，我们先将奶油奶酪和牛奶，搅拌均匀 。
4、然后再加入低筋面粉和黄油，搅拌均匀后，放入分离出来的鸡蛋 ， 滴上几滴朗姆酒 ， 搅拌均匀 。
5、然后我们将蛋清打发至表面出现泡沫 ， 然后加入塔塔粉和砂糖，继续打发 ， 直至能形成鸡尾状即打发完成 。
6、然后将蛋白霜和蛋黄面糊搅拌均匀，倒入模具中，震出气泡，将模具放入烤盘中，在烤盘里面放入80克的清水 。
【芝士青年蛋糕店 如何制作好吃奶香的青芝士蛋糕】7、放入烤箱上火180，小火120 ， 烤制45分钟 ， 取出后在表面刷上一层果胶发 ， 即可享用 。
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