虽然海带生长在海边，但实际上海带属于多年生大型食用藻类，并不是海鲜 。而海鲜主要指的是虾类、贝类这些海里可食用的海产食物 。海鲜一词通常指的是动物，海带属于植物，称之为海味 。
海带又名纶布、昆布、江白菜 。孢子体大型，褐色，扁平带状 。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状 。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物质 。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中 。
吃海带的好处
【海带是海鲜吗是海带吗】1、预防甲状腺：海带中含有碘元素及一些含碘的化合物，能有效的预防缺碘性的甲状腺肿大症状;
2、消除乳腺增生：海带中的碘元素能很好的刺激垂体，让人体的雌性激素水平降低，达到卵巢正常的现象，从而有效的预防内分泌失调，消除乳腺增生的现象 。
3、保护头发：同样的海带中含有丰富的碘元素，能合成甲状腺素，从而有助于保证头发的光泽度 。
4、美容养颜：将海带熬成汤汁泡澡，能起到很好的滋润肌肤，让肌肤保持清爽细滑，有助于美容养颜 。
5、减肥：海带中的膳食纤维含量很丰富，日常食用能增加饱腹感，并且对肠胃蠕动有刺激作用 。另外海带的脂肪含量很低，属于热量偏低的食材，是肥胖患者减肥的最佳食材之一 。
6、延缓衰老：海带中的钙元素和碘元素含量比较丰富，有助于甲状腺素的形成，能起到很好的延缓衰老，美容的作用 。
干海带的处理技巧
干海带是经过晒制而成，因此一般都不干净，所以在烹饪的时候需要先洗干净再进行泡发，那么干海带要泡多长时间呢？有什么快速的泡发技巧呢？下面我们一起来了解一下吧！
由于海带含有砷，因此浸泡时间与海带质地和含砷量有很大关系，海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长 。如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长，但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别，因此，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低 。
在浸泡干海带时，水要多些，可换一、二次水 。下面为大家推荐泡发干海带的一些技巧！
方法1、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜，这样海带吃起来口感会更佳 。
方法2、用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用 。
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