玉米既不是温性也不是凉性的食物 。玉米属于热性，玉米须属于凉性 。具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆等功能 。
在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的 。玉米中富含多种营养，所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用 。
多吃玉米还能刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力 。玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用 。谷氨酸含量较高，能促进脑细胞代谢，具有健脑作用 。
扩展资料：
不宜吃玉米的人群：
1. 缺钙、铁等元素的人群 。因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收 。
2. 患消化系统疾病的人群 。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血 。
3. 生长发育期青少年 。由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用 。
参考资料：人民网-为什么吃玉米可以提高记忆力 健脑多吃这三种食物
【玉米是温性还是凉性的食物】参考资料：人民网-哪些人不宜吃玉米？吃玉米的注意事项
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