酶是由活细胞产生的 。对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA 。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整 。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失 。酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万 。
【酶是由什么产生的具有催化功能的 酶是由什么产生的】酶是一类极为重要的生物催化剂 。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行 。
随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展，逐步形成酶学这一学科 。
酶的化学本质是蛋白质或RNA，因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构 。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶 。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成 。例如，大多数水解酶单纯由蛋白质组成；黄素单核苷酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成 。结合酶中的酶蛋白为蛋白质部分，辅助因子为非蛋白质部分，只有两者结合成全酶才具有催化活性 。
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