烧油前可以洗锅，彻底晾干后再炒菜；一些质量差的食用油，如果内部材质不够纯净，很容易滋生气泡 。所以，买质量好的食用油，用温火烧；倒食物和菜的时候，最好把表面的水沥干，尤其是肉 。
不粘炸泡的加工方法【不粘锅炒菜有很多泡沫要紧吗 不粘锅炒菜好多泡沫】
其实有气泡很正常 。由于加完油后液体受热，液体中的空气体会慢慢释放出来，会有气泡 。所以不锈钢锅不管是开水还是油，有气泡都是正常的 。烧油前可以把锅清洗干净，彻底晾干后再做 。
一般这种情况也和油品质量有关 。一些质量不好的食用油，如果内部材质不够纯净，容易产生泡沫 。炒菜时，最好先用小火加热锅，再用中火加热油 。如果慢慢加热，空气体会慢慢排出，否则温度过高，容易产生泡沫 。
做饭的时候，先用温火把油烧开 。倒食物和菜的时候，最好把表面的水沥干，尤其是肉 。由于肉基本都是从冰箱里拿出来的，所以会含有一些水分 。烹饪时，可以先将肉的表面水分擦干，然后加入少许油进行烹饪 。
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