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1、材料:鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml) 。
【鸡蛋液的做法大全 鸡蛋液的做法】2、鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结 。
3、加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀 , 然后加入盐,充分搅匀 。
4、用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉 , 保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝 。
5、盖上一层保鲜膜 , 放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后 , 转为小火,蒸约10分钟即可 。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油 。
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