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1、桃酥吃起来不酥还发硬，那么多半是因为在制作的时候油温过高的缘故 ， 一般人造黄油的沸点会比酥油更高一些 ， 要是油脂进入到面粉里面的温度过高的话，那就就会很容易融化在面粉里面 ， 这样做出来的桃酥就不酥脆了 。
【桃酥不酥发硬的原因 桃酥不酥发硬的原因有哪些】2、要是制作出好吃的油酥 ， 那么就需要让面粉定型，这样吃起来才会酥酥脆脆 ， 且我们在和面的时候还要多揉一会，时间保持在10-15分钟左右 ， 以便提高桃酥的口感 。
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