1、鸡排洗净切成小块,具体大小参照外面吃的鸡米花 。
2、放入盐,胡椒粉,四分之一个蛋清 。
3、用手抓匀,腌制半小时 。
4、鸡肉在淀粉中蘸一圈,然后在蛋液里蘸一下,最后在面包糠中滚一遍;
5、倒入鸡肉中拌匀,倒一部分鸡肉在面包糠中抓匀;
【鸡排如何做鸡米花】6、锅内倒比炒菜稍微多些的油,烧到六成热,鸡肉放下去,四周有泡泡的这个温度就可以了;
7、放入比较多的鸡肉,小火炸至金黄色,盘子铺一张吸油纸;
8、将炸好的鸡米花控油放入盘中,配上自己喜欢的蘸酱就可以吃了 。
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