文章插图
1、把新鲜的猪小肠买回家以后，不要急于清洗 ， 先放入冰箱冷藏一小时左右再开始清洗，这样 ， 去除肥油的时候会更快更方便 。
2、用手捋去小肠中的污秽 ， 然后摘掉小肠表面的大片肥油 ， 但不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃 。
3、然后我们再准备一盆温的热水，把整根猪小肠全部放入热水中烫一下，再捞出来 。
4、将小肠的一端的开口往外翻一点 ， 将翻开的一端抵住筷子 。然后，顺着筷子将小肠往筷子上套，一边套一边往筷子尾端捋，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部 。
5、一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠 。拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉 。筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面 。
【猪小肠怎么做好吃不苦 猪小肠怎么做好吃不苦又好吃】6、翻好面的小肠用温水漂洗一遍，去除污秽和部分粘液 。然后再准备一盆干净的温水洗净，这样做出来的猪小肠好吃也不苦 。
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