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1、建议煲汤吃 。
2、羊肚菌的食用方法很多，可以煲汤、炒、凉拌等 ， 但最常见的吃法就是用它煲汤 ， 一般把它与排骨，鸡肉以及鸭肉等多种肉类食材搭配在一起炖着吃，这样不仅能让人们品尝到它的鲜嫩滋味，而且能吸收它含有的丰富营养 。
3、不过大家在吃羊肚菌时一定要注意 ， 不能把它与带有刺激性气味的食品一起吃，不然会让它的鲜香味流失 。
4、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分 ， 原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗 ， 反复2-3次，捞出羊肚菌备用 。
5、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次 ， 最后保留完全无杂质的原汤 。
【羊肚菌怎样吃营养价值才高 羊肚菌怎样吃营养价值才高呢】6、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒 ， 同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀 。
7、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟，炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅 。
8、功效：滋补养身、增强免疫力、抗疲劳、润肤通便等 。
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