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1、干的大蒜想做成好吃的腌蒜,需要提前处理一下 。最好的做法是把大蒜表面的蒜皮全部去掉,得到里面白白胖胖的状况,因为大蒜晒干时,也只是把他的蒜皮晒干,里面蒜瓣的水分并没有大量流失,把它们取出以后直接腌制,会让腌好以后的大蒜口感脆嫩,特别好吃 。
【干蒜泥怎么做才好吃窍门 干蒜泥怎么做才好吃】2、干的大蒜在做腌蒜时 , 还可以提前用清水浸泡一下,具体做法是,把干大蒜去掉 , 蒜皮,取出里面的蒜爆放在盆中,加入适量的清水浸泡 , 这样既能去掉大蒜中布满的辣味素,也可以让蒜瓣儿吸收充足的水分,能让它在腌制以后口感更加脆嫩 。
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