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【新鲜竹笋如何处理好吃 新鲜竹笋怎么处理才能马上吃】1、清水浸泡一天 。想彻底去除竹笋的苦涩味,将竹笋泡入清水中 , 最少要浸泡一天 , 浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水,这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味,就这样不停的换水,然后浸泡坚持一天之后,取出即可完全去除竹笋的苦涩味 。
2、用开水煮竹笋 。在锅中加入一些水,将水烧开之后,把竹笋放入其中 , 煮个一两个小时,然后便可将竹笋取出放入一个盆中,盆中加入一些清水 , 再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了,时间不需要过长,以免滋生细菌导致竹笋变味变质 。
3、用淘米水煮竹笋 。准备一锅滚水,放入洗米水,以及带壳苦笋 , 并以小火焖煮约10分钟,之后关火,焖泡至凉,作用可以把苦味变得清淡,其原因是洗米水可以引出笋的甜味,让苦味减少 。
4、腌制竹笋 。将竹笋去掉皮之后清洗干净,然后加入一定量的盐 , 腌制五个小时到六个小时为宜,腌制好后再找一个盆子,加入清水,然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡 , 浸泡的时间大约在超过一天,这次浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了 。
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