![鸡粉和鸡精有什么区别 鸡粉和鸡精有什么区别啊?](http://img57.zhejianglong.com/file/p/2022/02/28/11/20220104134458_58735.jpg)
文章插图
1、原料不同
鸡粉:是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料 , 通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成 。
鸡精:鸡精的主要成分是味精 , 味精即谷氨酸钠,又称味素 。按我国制定的产品质量标准,合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于5‰,鸡精中的其他成分是核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等 。
2、应用不同
鸡粉:粉主要用于增加鲜味,风味成分多一些(鸡粉此标准主要体现在其他氮上,为0.4%,高于鸡精0.2%的标准) 。
鸡精:鸡精主要用于增加香味,对谷氨酸钠成分要求更高(鸡精此标准为35%,而鸡粉为10%),多用于炒菜 。
3、价格不同
鸡精:鸡精是又以前的味精经过添加了一些成分制成的二代调味品 , 其主要增鲜成分是谷氨酸钠和核氨酸钠,其价格比味精高,但是也不是很贵,适合家庭食用 。
【鸡粉和鸡精有什么区别 鸡粉和鸡精有什么区别啊?】鸡粉:鸡粉是最近才推出的一种在鸡精的成分上进行了改动的新调味品 , 主要添加了鸡肉粉,其主要增鲜成分也是谷氨酸钠和核氨酸钠,但是其价格是鸡精的三倍或以上 。
推荐阅读
- 速翼特和雨燕配件通用吗 速翼特和雨燕的区别
- 多肉植物可以和君子兰种一起吗
- 开水蒸螃蟹还是凉水蒸螃蟹好 开水蒸螃蟹和冷水蒸螃蟹的区别
- 脆肉鲩和草鱼区别 脆肉皖鱼为什么有毒
- 怎么领和平精英的皮肤
- 带档和空挡滑行的细解 空挡滑行后应挂什么档
- 新魔百和为什么插上u盘没反应
- 大学的好坏和自身有关系吗
- 两款华为机型参数对比 华为p60和mate50哪个好
- 沙丁鱼和什么搭配做菜好