炒毛豆为什么会掉皮子 炒毛豆为什么会掉皮
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1、在炒的过程中火候过大或者是炒的时间过长 。
【炒毛豆为什么会掉皮子 炒毛豆为什么会掉皮】2、毛豆表面是有一层保护皮的,在炒毛豆的过程中,如果火候过大或者是翻炒的时间过长,是很容易使毛豆接受不了高温 , 而出现爆开的情况,皮就会自然脱落了,为了防止这种情况,一般建议在炒毛豆之前将毛豆过一道水,炒的时候大小火进行切换 , 翻炒时间控制在6-8分钟 。
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