1、清蒸鱼一般可用草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼等肉质较细的鱼 ， 这些鱼的肉质都是非常的细腻的 ， 口感也会很好 。
【清蒸鱼用什么鱼】2、清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜 ， 主要原材料有鱼、生姜、香蒜等 ， 口味咸鲜 ， 鱼肉软嫩 ， 鲜香味美 ， 汤清味醇 ， 具有养血和开胃的功效 ， 是舌尖上的美食 。在新年这是一个必备的菜 。鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼) 。除夕这一天对华人来说是极为重要的 。这一天人们准备除旧迎新 ， 吃团圆饭 。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足 ， 老人家眼看儿孙满堂 ， 一家大小共叙天伦 ， 过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费 ， 这是何等的幸福 。而年轻一辈 ， 也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情 。
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