【火锅混汤是什么原因】火锅混汤原因是老油里杂质太多,一次性放入菜品过多,火太旺,老油与汤的比例不对 。火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一 。
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