文章插图
1、主料：牛肉400g、小麦粉400g 。
2、辅料：油、盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、葱、花椒、淀粉、姜各适量 。
【牛肉锅贴的家常做法大全 牛肉锅贴的家常做法】3、花椒用用冷水浸泡备用 。
4、小麦粉加水和成面团静置20分钟 。
5、牛肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、姜末顺时针搅拌上劲后分次加花椒水搅拌 。
6、搅拌好后加葱末搅拌均匀，作锅贴馅 。牛肉锅贴馅料要多加些葱 。
7、饧好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作锅贴皮 。
8、锅贴皮中间添加馅料 。
9、两侧捏严，两头敞口，包好锅贴 。
10、电饼铛加少许油，涂均匀，通电，锅贴坯入铛煎 。
11、用淀粉、少许白醋 ， 加冷水调制成薄芡汁 。
12、锅贴底部煎至金黄时，倒入适量的薄芡汁 。
13、盖上盖子，煎至锅贴熟，锅贴底部香脆即可盛出享用 。
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