怎样制作黄酒


中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为;浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装 。
黄酒具有悠久的饮用历史,以大米、黍米为原料,一般酒精含量14%~20%,属于低度酿造酒 。其色泽浅黄或红褐,质地醇厚,口味香甜浓郁芳香 。
【怎样制作黄酒】黄酒中,维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E含量都很丰富 。另外,黄酒中的氨基酸种类达21种之多,易被人体吸收 。黄酒中的功能性低聚糖,可促进双歧杆菌增殖,能改善肠道微环境,促进B族维生素合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收 。

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