腰片汤制作方法 腰片烧汤怎样才不缩?


腰片汤制作方法 腰片烧汤怎样才不缩?

文章插图
1、食材:猪腰2个、料酒1小勺、生姜适量、香葱适量、盐1小勺、味精少许、香油少量 。
2、猪腰在猪肉店请师傅处理干净后,回家先用水彻底冲洗干净,如果猪腰上还留有白色的膜,一定要全部去掉 , 然后放入大碗中,加入适量水,水面要超过腰片,浸泡出血水,中间要一直换水 , 最好浸泡至腰片略有发白 。
3、把浸泡好的腰片尽量控干水分,放入碗中,加入1小勺料酒 , 用手抓匀 。
4、生姜切片,香葱摘去根部,掐去黄叶 , 洗净待用 。
5、汤锅中放入适量水,加入姜片后烧开 。
6、把腰片取出,略微控干后放入汤锅中 。
【腰片汤制作方法 腰片烧汤怎样才不缩?】7、大火煮开后转中火1分钟 , 关火后将腰片汤倒入大碗中,分别加入1小勺盐和少许味精调味,再淋入少量香油 , 并撒上一些葱花就可以了 。

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