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1、食材：梅干菜300克，猪肉馅600克，小洋葱1个，面粉600克，清水320克 ， 酵母6克，菜籽油80克，姜1块，盐少许 ， 蚝油适量 。
2、梅干菜过筛去尘土后，清水泡30分钟，再上蒸锅蒸30分钟 ， 凉后略微剁几下 。
3、面团加酵母、清水 ， 揉成团即可，然后盖湿布、盖子，在温暖处进行基础发酵 。
4、锅中倒植物油，将切碎的洋葱末、姜末同时入锅，火煸炒出香味儿 ， 且洋葱末和姜末变黄变干，将肉馅入锅中继续煸炒 。
【梅菜蒸包怎么做好吃 梅菜蒸包怎么做】5、待肉馅变色后，再继续煸炒一二分钟，将其中的水气煸炒出来，将肉馅连同油脂一同倒入梅干菜盆中 。
6、根据口味加点盐、蚝油 ， 搅拌均匀 。
7、面团擀成剂子，包包子 。
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