文章插图
1、腊肉腊鱼风干后浸入植物油中，可保存一年不坏 。
2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉腊鱼放入缸内 ， 每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸 。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年 。
3、将风干的腊肉腊鱼放入陶器 ， 用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4个月以上 。
4、把腊肉腊鱼一块块用纸包好 ， 放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰 ， 筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，一般可保鲜半年以上 。
【腊鱼的保存方法 腊鱼保存方法】5、用保鲜袋按一次食用份量将腊鱼腊肉封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用 。
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