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1、做法：锅内坐水煮开，煮水的同时，将莲藕洗净，去皮切片；滚水中加入精盐少许、滴几滴食用油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却锅内注入少许油烧热，将蒜末姜末下锅煸香；将切件泡菜倒入锅中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出将氽水后的藕片倒入锅中 ， 与泡菜翻炒均匀，即可起锅装盘 。
【莲藕泡菜怎么做 莲藕泡菜怎么做好吃视频】2、莲藕，富含维生素C和粗纤维，供给人体需要的碳水化合物和铁、钙等微量元素，健脾益胃低脂，既可当水果吃，也是烹饪的好食材 。中医认为，生食藕能凉血散瘀，熟食能补心益肾 ， 能防止动脉硬化，改善血液循环，具有滋阴养血补五脏之虚，强壮筋骨的功效 。
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