【生猪肚怎么煮好吃又嫩 生猪肚怎么煮】
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1、准备食材：一个生猪肚、瓣蒜几大个、胡萝卜一根、莴笋一根、一勺白糖、适量的醋、一些酱油、适量的白酒、一些味精、几个八角、适量的食盐、适量的植物油 。
2、先把猪肚用醋进行反复的清洗，多洗几次 。
3、起锅，往锅里加入适量的水，把猪肚放入锅里，加上几个八角，加入一些料酒，开大火烧开，转中小火煮1个小时，取出，切成肚条 。
4、在煮猪肚的这段时间里，把胡萝卜洗净切成条、莴笋剥皮洗净切条、把大蒜剥皮 。
5、再次起锅加水，把蒜放入锅里煮一下，煮到有点透的感觉就把蒜捞出来 。然后把切好的肚条放到锅里煮2分钟，捞出来 。（很多人做的大蒜烧猪肚不好吃，就是不知道这一步，要用蒜水煮一下肚条） 。
6、接着重新起锅，把锅底预热至高温，放入适量的植物油烧至高温，放入胡萝卜条、莴笋条炒断生，放入适量的酱油翻炒均匀 。
7、把肚条下锅一起翻炒均匀，加入一勺糖、少许醋、一点白酒炒匀 。
8、最后，加入适量的食盐、一点味精炒匀，出锅装盘即可 。
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