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【酸竹笋怎样腌制方法 酸竹笋的腌制方法】1、首先我们需要把笋去壳，留适量笋衣 ， 一直剥到笋摸起来比较软就可以了，然后把剥好的笋洗净 ， 切条晾干
2、将水烧开，彻底晾凉
3、洗干净密封坛，彻底晾干，保持无水无油的状态
4、将竹笋码入坛子，倒入晾凉的白开水 ， 水要把笋子完全淹没，高出笋子5-10厘米左右；密封坛子；放在阴凉干燥通风的地方，15-20天之后即可
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