【上汤豆苗怎么做才好吃窍门 上汤豆苗的做法步骤】
文章插图
1、豆苗洗净,留下嫩苗部分炒;火腿片切成丁 , 咸蛋蒸熟后去壳切成丁 , 枸杞子用温水泡2分钟捞出沥干 , 蒜头用刀背拍扁 。
2、坐锅 , 放一点点油 , 下蒜头中小火炒香 , 下火腿丁炒变色 。
3、倒入鸡骨架汤,大火煮开水后,转小火煮1分钟 , 让蒜味充分融于汤中,将蒜头捞出弃之 。
4、再次开大火将汤煮开,汤中放盐,放入豆苗,用筷子拨散豆苗,待豆苗色加深有点软即关火,撒下枸杞子,晃动锅,让汤料均匀吸味 。
5、盛起,汤表面放上咸鸭蛋丁即可 。
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