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1、食材：剩米饭半小碗、菠菜2颗、鸡蛋一个、葱花少许、水2.5~3小碗水、盐适量、蒜末少许、香油2滴、植物油少许 。
2、菠菜洗净焯水后 ， 入凉水盆里过一下，再切段备用 。
3、锅内入少许底油 ， 放入葱花爆香 。
4、加入水 。
5、放入剩米饭，烧至锅四周冒小泡微开时，磕入鸡蛋，轻轻倾斜一下锅，让汤把鸡蛋没过，锅稍微开起来，马上转微火盖上盖子焖荷包蛋 。
【做菠菜稀饭怎么做好吃窍门 做菠菜稀饭怎么做好吃】6、待荷包蛋定型后不太硬时即可开盖 ， 下入菠菜段拌匀，开锅后，中小火煮到有点稠了加入盐，加入蒜末，关火点入两滴香油即可 。
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