2、蒜蓉粉丝蒸扇贝 。这种方式我们在生活当中十分常见，只需要准备几个扇贝和粉丝 。然后将扇贝的内脏取掉，适当清洗然后加少许盐腌制几分钟 。此时将蒜蓉炸到金黄色，在扇贝壳上放入浸泡好的粉丝，然后再放上贝肉和蒜蓉 。
3、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热 。）；粉丝也用温水泡软，剪断 。化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断 。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步 。
4、扇贝洗净 。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗 。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用 。把姜丝置于扇贝上，上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，不然扇贝肉会缩 。
5、扇贝去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄，将贝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味，再将贝壳里外用刷子刷干净 。蒜切成蒜蓉、红椒切丝或者小段、葱切细小的葱花 。
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