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1、用料：五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、茴香籽适量、冰糖适量 。
2、五花肉切块下锅焯水 。
3、捞出备用 。
4、起锅烧油下入冰糖炒制香油色 。
5、下入五花肉翻炒均匀上色 。
6、加葱姜蒜干辣椒 。
7、放桂皮，八角，香叶，茴香籽，加生抽，老抽，料酒 。
8、加水没过肉 。
9、大火烧开转小火慢慢炖四十分钟 。
【制作卤肉的配方大全 秘制卤肉的家常做法】10、加盐调味完成 。
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