文章插图
1、先将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖混合搅拌均匀 。
2、将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀 。
3、将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟,使所有原料充分融合 。
4、将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略) 。
5、将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟 。
6、蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克油充分揉匀 。
7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟,作为糕粉 。
8、鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用 。
9、将水果切成小丁 。
10、案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份 。
11、取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度 。
【雪梅娘的家常做法 雪梅娘的家常做法窍门】12、戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋) , 一只手托着粉皮,往上放一勺打发好的奶油 。
13、再放入切好的水果丁 。
14、上面再铺一层奶油 。
15、将面皮包裹好,捏紧收口 。
16、最后将包好的雪媚娘翻过来,略整一下型,成圆型就可以了,再适当装饰一下即成 。
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