![酱爆花蛤的家常做法](http://img.zhejianglong.com/230831/0155323950-0.jpg)
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【酱爆花蛤的家常做法】1、主料:花蛤蜊适量、水1盆、食盐适量、蚝油2勺、酱油1勺、料酒1勺、姜适量、植物油适量、小葱适量 。
2、准备一盆清水 , 放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽 。
3、把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水 。
4、准备一个小碗 , 用两勺蚝油 , 一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁,葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝 。
5、锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤 , 煮一分钟左右,看到花蛤一张开口,立即用筷子一个个夹出沥水待用 。
6、起油锅,爆香姜丝和葱白 。
7、把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开 。
8、倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花 。
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