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【酱爆花蛤的家常做法】1、主料：花蛤蜊适量、水1盆、食盐适量、蚝油2勺、酱油1勺、料酒1勺、姜适量、植物油适量、小葱适量 。
2、准备一盆清水 ， 放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽 。
3、把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水 。
4、准备一个小碗 ， 用两勺蚝油 ， 一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁，葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝 。
5、锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤 ， 煮一分钟左右，看到花蛤一张开口，立即用筷子一个个夹出沥水待用 。
6、起油锅，爆香姜丝和葱白 。
7、把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开 。
8、倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花 。
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