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【茶叶蛋用什么茶叶最好红茶还是绿茶 茶叶蛋用什么茶叶】1、煮茶叶蛋的茶 ， 得选茶香持久的茶 ， 红茶香浓甘甜、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮，在煮茶叶蛋的时候 ， 可以用纱布袋装香辛料，茶叶蛋并不一定用鸡蛋来制作 ， 可以选择鹌鹑蛋来做，也更入味 。红茶不伤胃，因为其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，对胃部的刺激性就小了 。很多人用绿茶煮，因为绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味，绿茶性寒 。
2、茶叶蛋可以用永春佛手茶，需要准备的材料：鸡蛋10个，生姜2片 。酱油1汤匙，茶叶蛋的做法：准备好材料鸡蛋，佛手茶等食材 。小火慢煮 。
3、把鸡蛋清洗干净 ， 然后放入凉水 ， 小火慢煮 。
4、拿一个小汤匙轻轻的把鸡蛋壳敲几下，
5、往锅里加入水，然后放入鸡蛋，放入佛手茶，八角等配料，打开大火煮开 。把火关掉，放凉了就可以吃 。煮茶叶蛋需要准备好配料 。
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