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1、食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒 。
【清炖鸽子的做法窍门 清炖鸽子的做法步骤】2、浇开水，水中加少许料酒 ， 将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
3、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇 ， 鸽子，转小火炖1个半小时；
4、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
5、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可 。
6、此汤味道鲜美，营养价值丰富，较适合春天食用 。缺铁性人群可以利用鸽子汤补铁，青少年能够增强记忆力 。
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