家庭自制年糕用什么米粉比较好吃 做年糕用糯米粉还是粘米粉


家庭自制年糕用什么米粉比较好吃 做年糕用糯米粉还是粘米粉

文章插图
1、糯米粉、籼米粉和粳米粉都可以自制年糕 , 但不同米粉做出的年糕口感不同,糯米年糕软粘,籼米年糕比较硬 , 粳米年糕软滑又有咬劲 。
【家庭自制年糕用什么米粉比较好吃 做年糕用糯米粉还是粘米粉】2、先把上好的糯米洗干净 , 用水泡涨,然后放电饭锅里蒸至8、9成熟 , 然后倒进家里最硬的最大的容器或者锅里,用结实一点的竿面杖(没有竿面杖用锅铲把子或者刀把)用力捣熟了的糯米饭,一定要用力,这样做出来的年糕比较有嚼劲,更爽口,直至糯米饭非常的粘糊,直到缴不动了,再把它倒到干净的平板或者灶台上,冷却就成了 。

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