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1、糯米粉、籼米粉和粳米粉都可以自制年糕 ， 但不同米粉做出的年糕口感不同，糯米年糕软粘，籼米年糕比较硬 ， 粳米年糕软滑又有咬劲 。
【家庭自制年糕用什么米粉比较好吃 做年糕用糯米粉还是粘米粉】2、先把上好的糯米洗干净 ， 用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至8、9成熟 ， 然后倒进家里最硬的最大的容器或者锅里，用结实一点的竿面杖（没有竿面杖用锅铲把子或者刀把）用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口，直至糯米饭非常的粘糊，直到缴不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，冷却就成了 。
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