文章插图
1、虾壳洗净沥干水分 。
2、锅中倒入橄榄油 。
3、倒入虾壳 。
4、小火翻炒数下 。
5、待虾壳变成金黄色关火 。
6、用漏勺捞出虾壳 。
7、即成一盘有滋味的下酒菜 。
8、捞出虾壳剩下的就是虾油了 。
【自制虾油的简单方法窍门 自制虾油的简单方法】9、虾油是用鲜虾为原料，经发酵提取的汁液 。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等，统称为虾油 。虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品 ， 是我国传统海产调味品之一 。
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