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1、辣椒面最好买商场里或者认识的商家的，因为好多市场的都会加一些红色的东西来充数，一是不健康，二是味道和颜色都会打折扣 。
2、把二两辣椒面放锅里，另起一口锅烧一斤油 ， 烧到七分热为最佳 。如果不知道何为七成热 ， 就用手在油面上方感觉一下，觉得手心蛮热的了就可以了 。
3、调整火力大小 ， 让油温保持在七成热的程度 ， 并用勺子舀着油一点点浇在辣椒面上，浇的同时搅拌，切记用筷子，千万别用手直接搅拌啊 。
4、等锅里的油都浇完后，再把另外半斤油倒入锅里，烧到五成热再浇到辣椒面上 ， 也是边浇边搅拌 。注意油温千万别太热了，那样就糊了，可以倒掉了 。
【红油怎么做颜色红亮 红油怎么弄】5、所有的油都浇完后，开小火慢慢熬，这里要放点一种叫做紫草的天然木本植物，作用是让红油变得更红，暗红色，非常漂亮 。紫草是天然色素，对身体无害，还可去辣椒的热躁，如果不喜欢不放也无所谓 。
6、大约熬十分钟后，放在一边过一夜就可以用了 。
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