文章插图
1、材料：面粉80克，肉丝150克 ， 胡萝卜一根，水45克，酵母1克，盐1克 ， 大蒜2根，生抽5ml 。
2、面粉加水，酵母，盐混合成团 。（如果希望发酵快点，可以用温水将酵母先混合好，然后倒入面粉中，这样会比较快 。）
3、混合好后的面团，发酵至两倍大 ， 分成三份 。然后将每份擀成圆饼形，越薄越好 。
4、平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出 。如果有气泡 ， 可以用牙签扎破 。只烙一面，这样利于好卷 。
5、瘦肉洗净备用，切成肉丝 。
6、加入生抽，料酒和淀粉 ， 还可以再加少许的植物油 。
7、一起混合均匀，放30分钟以上 。时间越长，越入味 。
8、锅中油热后，倒入肉丝 。
9、将肉丝炒至变色后 。
10、然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可 。
【肉丝卷的做法大全 肉丝卷的做法和配方】11、将卷饼摊平，里面放上馅料 ， 卷好即可 。
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