紫米粥的做法 紫米的做法


紫米粥的做法 紫米的做法

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【紫米粥的做法 紫米的做法】1、煮饭:紫米发芽米很难煮,因为有一层外衣 , 建议先浸泡5——7小时 。与白米拼配蒸或煮,按1:3的比例掺和(即四分之一的紫米与四分之三的白米),用高压锅煮饭30分钟,香气扑鼻,口感极佳 。
注意:紫米易溶于水 , 可用冷水轻轻淘洗,不用揉搓 。
2、煮粥:与糯米按2:1的比例掺和(即三分之二的紫米和三分之一的糯米),加入适量水,用高压锅熬粥30分钟,清香怡人,粘稠爽口,亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等,风味甚佳 。
另外还可以炖排骨、粽子、米粉粑、点心、汤圆、粽子、面包、紫米酒等 。
紫鹊界贡米属多色米,故紫米、黑米、红米、黄米的食谱,紫米皆可试用,效果更加明显 。

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