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【甜甜圈的做法大全 甜甜圈做法和配方的全过程】1、材料：高筋面粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克 。
2、牛奶加热到40摄氏度左右，溶解酵母 ， 静置几分钟，所有原料混合均匀 ， 加油 ， 揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段 。
3、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大 ， 取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼 ， 用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟（设定温度35，湿度65） ， 具体还要看发酵的状态 ， 即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好 。
4、油至七八成热（温度在180°C左右），入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右 ， 再反面就可以起锅滤油 。
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