文章插图
1、用料：普通面粉500g、水250g、盐5g 。
2、把面粉水盐 ， 放到面包机里 ， 选择和面程序，或者自己和面也行 。然后放置一个小时 。
3、把面团放到盆里洗面，多洗几次 ， 直到水清澈 。洗面的水倒到一个大盆里，把大盆放到冰箱静置四个小时以上 。做凉皮用 。
4、洗好的面筋大火蒸30分钟 。切块拌着吃 。
5、黄瓜丝，洋葱丝 ， 蒜末，葱末，香菜末，花椒油，辣椒油，麻酱 ， 生抽 ， 糖，醋，花生碎搅拌均匀 。
6、拿出冰箱里静置好的洗面水，把上层水倒掉 。
7、搅匀，盛出一勺，放入一个披萨盘里 ， 上锅蒸，颜色变透明后，带手套把盘子拿出在冷水里过一下，再把凉皮撕下来 。然后不断重复这个步骤 。
【做凉皮面筋怎么做好吃窍门 做凉皮面筋怎么做好吃】8、凉皮凉后再放入一个盘中 。按自己喜欢口味拌 。
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