【红烧鹅肉怎么做好吃又简单 红烧鹅肉怎么做好吃又简单视频教程】
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文章插图
1、主要食材:鹅半只,生抽2勺 , 老抽2勺,冰糖一小块,花椒、八角、香叶、桂皮、小茴适量 , 蒜苗2根 。
2、鹅提前用清水浸泡半天,中途至少换两次清水 。浸泡好的鹅肉跟清水一起入锅煮开,继续煮10分钟 , 煮好捞出清洗干净 。
3、锅中倒油,放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴,倒入鹅肉 , 小火煸炒,先将鹅肉的皮脂炒出来,这样做出来的鹅肉吃起来不油腻 。能吃辣的放入一勺红油豆瓣酱和一把干红辣椒 , 吃起来更过瘾!
4、倒入2勺生抽、2勺老抽、一小块冰糖翻炒至上色 。
5、加入没过鹅肉的开水,大火煮开,转小火焖煮40分钟 。
6、鹅肉软烂之后 , 根据口味添加适量盐调味,蒜苗清洗干净切段倒进去,翻炒均匀出锅 。
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