![红烧粉丝怎么做好吃家常做法 红烧粉丝怎么做好吃](http://img57.zhejianglong.com/file/p/2022/02/28/13/20220108150459_64316.jpg)
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1、主料:肥牛250克、金针菇100克、粉丝1小把 。
2、调料:食盐适量、酱油1大匙、鸡精适量、葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根、料酒1大匙、豆瓣酱2大匙、陈醋2大匙、白糖少量 。
3、豆瓣酱剁碎 , 姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽 。
4、金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生 。
5、将金针菇铺在一个深盘底部待用 。
6、锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末 。
7、加入3碗肉汤(或者开水),料酒、酱油、醋、盐、糖,烧沸 。
8、放入肥牛片和粉丝汆熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋 。
9、连汤将肥牛倒入大盘中 , 将剩余的蒜末撒在上面 。
10、锅洗净 , 倒入适量油 , 放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上 。
【红烧粉丝怎么做好吃家常做法 红烧粉丝怎么做好吃】11、油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可 。
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